鏡頭聚焦，今天挑戰(zhàn)一道失傳已久的古法名菜——金剛杵汆肉蓮！別被這霸氣的名字嚇到，其實(shí)它是一道鮮嫩清爽的湯菜。將豬肉剁成泥，裹在蓮藕丁外，形似金剛杵。關(guān)鍵在于“汆”這個(gè)字，水溫要恰到好處，才能保證肉丸鮮嫩不散。從選材到刀工，從火候到調(diào)味，每一個(gè)步驟都至關(guān)重要。想知道這道菜的秘訣嗎？快來一起探索這道金剛杵汆肉蓮的美味傳奇吧！